泰国十大水果
泰国是世界上水果最丰富的国家之一，市场摊位上总少不了堆得高高的芒果、榴莲和山竹。有些水果全年都能买到，有些一年只有几周才有——把握好时机去买，体验会大不一样。以下是我们最喜欢的十种水果、一份应季日历，以及把水果带回家之前必须知道的关键规则。
应季日历：什么时候最好吃
| 水果 | 主要季节 |
|---|---|
| 芒果 | 2月至7月，3月至6月最佳 |
| 榴莲 | 4月至8/9月 |
| 山竹 | 4月至9月 |
| 红毛丹 | 5月至9月 |
| 龙眼 | 7月至9月 |
| 菠萝蜜 | 全年供应，通常1月至5月最佳 |
| 火龙果 | 全年供应 |
| 木瓜 | 全年 |
| 番石榴 | 全年 |
| 椰子 | 全年 |
想一次尝到最多新鲜成熟的水果，最佳时间是4月到6月，这段时间芒果、榴莲、山竹和红毛丹的季节正好重叠。除了我们的十大水果之外，在市场上也值得留意荔枝、枣（泰国苹果）或蒲桃（chomphu）——这些不算主角，但同样值得一试。
十大水果详解
从第10名倒数到第1名。
10. 芒果
芒果是泰国最有名的水果之一，分两种吃法：成熟的黄芒果，柔软香甜多汁；未成熟的青芒果，很多泰国人格外喜欢。黄芒果常用来做果汁、奶昔，以及几乎每个市场都能见到的人气甜品芒果糯米饭（khao niao mamuang）——在泰国是必吃项目。青芒果通常从路边摊买，味道偏酸，配糖和辣椒粉一起吃。主要季节是2月到7月，3月到6月最佳。
9. 番石榴
番石榴并非泰国原产，是法国人带进泰国的。一个有趣的小知识：泰语里番石榴叫“farang”，这个词其实是指“非亚洲人”，很可能是因为泰语中“法国”叫“Farangset”。番石榴外表像青苹果，但吃起来明显更甜。泰国人常常趁它还没熟透就吃，蘸辣椒糖粉，做成又甜又辣的口味。番石榴全年供应。
8. 龙眼
龙眼有时被称为“龙的眼睛”，和荔枝一样属于无患子科植物，原产于东南亚：果实小而圆，白色果肉包裹着一颗黑色果核——因此得名。味道和荔枝相似，只是甜度稍低。在亚洲部分地区，龙眼被用于传统医药，被认为营养丰富。主要季节是7月到9月。
7. 红毛丹
红毛丹外表毛茸茸的，是荔枝的近亲——有人干脆叫它“毛荔枝”。它在泰国很受欢迎，在越南和马来西亚也有种植。外壳之下是包裹着果核的香甜白色果肉，富含维生素、钙和镁。主要季节是5月到9月，通常与山竹季重叠。
6. 木瓜
木瓜可能是泰国用途最广的水果，因为它是著名的青木瓜沙拉（som tam）的主料——用未成熟的青木瓜和它紧实的白色果肉做成。而成熟的木瓜则外皮橙黄，果肉柔软香甜、呈橙色。这两种木瓜在市场和超市里全年都能买到，甜口的成熟木瓜在路边摊也随处可见。
5. 菠萝蜜
菠萝蜜表皮多刺，外观和榴莲有点像，但一切开就能看出区别：气味温和宜人得多。果肉是一瓣瓣黄色的小果肉，围绕着一个大果核，通常已经切好分装出售。它的味道很难一言概括——是菠萝、香蕉和香草混合般的果香。菠萝蜜全年供应，通常1月到5月风味最佳。
4. 山竹
如果说榴莲是“水果之王”，山竹就是“水果皇后”。它的味道偏酸多于偏甜，但比青柠温和。要掰开厚厚的果壳才能吃到里面的白色果肉——熟透的山竹果壳应该光滑有光泽。有些酒店不太欢迎山竹，因为深色的果壳汁液容易留下污渍，不过被禁止的情况远比榴莲少。主要季节是4月到9月。
3. 火龙果
最先引人注意的是它鲜艳的粉红色外皮。里面是带着黑色小籽的白色果肉，有点像猕猴桃。它长在一种仙人掌上，吃法很简单——对半切开，用勺子挖着吃就行。富含维生素C、钙和铁，热量低，全年供应。
2. 榴莲
榴莲被称为“水果之王”，也是泰国最贵的水果之一。它最出名的是那股浓烈的气味，因此被外国人戏称为“臭水果”——这纯粹是个人口味问题。正因为这股气味，泰国许多酒店客房、电梯和公共交通工具都禁止携带榴莲；这是各运营方自行定的规矩，而不是全国性的法律。它的味道很难形容：绵密如布丁，带着香草、焦糖的香气，还有一丝菠萝蜜的味道。主要季节是4月到8月，通常5月和6月是高峰期。
1. 椰子
我们的第1名，也是泰国这类热带国家最经典的象征。在苏梅岛（Koh Samui），椰子种植园至今仍占据大片地貌——飞机降落时你常常能一眼看到。在路边摊和超市，一颗新鲜椰子通常只要几泰铢；在餐厅和酒吧则要贵得多。椰子水清爽解渴，果肉最好直接用勺子从壳里挖着吃。此外还有烤椰子、椰奶昔、椰子冰淇淋和椰汁——椰子全年供应，也被认为特别健康。
更多值得一试的泰国水果
除了我们的十大水果之外，以下六种在泰国几乎所有市场都很常见，同样值得寻觅：
菠萝
菠萝在泰国全年种植和销售，有两个收获高峰：2月到6月的夏季大丰收（3月到6月最甜），以及10月到12月的较小一波。路边摊常把它切好装进袋子或串成串出售，也是炒菜和果汁奶昔里常见的食材。
西瓜
西瓜全年供应，主要收获期和最甜的时候在2月到5月，3月前后达到高峰。泰国除了常见的红肉品种外，也种植黄肉西瓜；两种口感都差不多甜，路边摊常切成瓣出售，尤其在热季很受欢迎。
荔枝
泰国的荔枝季大致在4月到6月，大部分产量来自气候较凉爽的北部清迈周边省份，而不是南方。粗糙的粉红色外壳下是香甜半透明的白色果肉，包裹着一颗果核；它和红毛丹、龙眼是近亲。
香蕉
泰国种植的香蕉品种远比你在国内常见的多，大小和甜度各不相同；小巧香甜的“泰国香蕉”和个头更大的卡文迪什香蕉都很常见，此外还有一些不太常见的品种。香蕉全年在每个市场、超市和便利店都能买到，也常出现在奶昔、香蕉煎饼和甜品里。
哈密瓜
泰国的哈密瓜（当地叫“taeng tes”或“taeng farang”）主要商业收获期在1月到3月，不过市场上全年都有销售。留意绿肉和橙肉两种品种；橙肉的通常更甜一些。
刺果番荔枝
刺果番荔枝在泰语里被称为“thurian thet”（意为“外国榴莲”），虽然它其实和榴莲毫无关系——外皮多刺呈绿色，果肉柔软、带纤维、白色，味道酸甜浓郁，常被形容为菠萝和草莓的混合味。这种树一年中大部分时间都会开花，但果实主要在较凉爽的月份成熟，大致是11月到2月。它多用来打成奶昔或果汁，很少直接生吃。
榴莲在哪些地方被禁止，还有哪些需要留意
因为气味的关系，许多酒店客房，以及电梯、飞机、大巴和出租车都不允许携带榴莲——在苏梅岛，画着榴莲被划掉的标志很常见。这不是全国性的法律，而是各运营方为保护其他客人自行做出的决定。最简单的办法是：直接在市场摊位或露台上吃完，不要带上楼。
把水果带回欧盟：到底哪些是允许的
泰国大多数新鲜水果要带进欧盟，都需要泰国植物检疫部门开具的植物检疫证书——没有证书的话，通常会在海关被没收销毁，还可能额外罚款。只有五种水果可以豁免，不需要证书就能不限量携带：菠萝、椰子、榴莲（乘机随身行李除外）、香蕉和椰枣。这项豁免不包括芒果、山竹、木瓜、龙眼以及我们列表里的大多数其他新鲜水果——没有证书的话，这些都会被海关扣下。加工过或完全晒干的水果通常没有问题。
常见问题
泰国现在正当季的水果有哪些？
这取决于月份：芒果季是2月到7月，榴莲和山竹是4月到9月，红毛丹是5月到9月，龙眼是7月到9月。而木瓜、菠萝蜜、火龙果、番石榴和椰子则全年供应。同时能吃到最多种类成熟水果的时间是4月到6月。
泰国最受欢迎的水果是哪些？
芒果和榴莲最出名，其次是山竹、红毛丹和木瓜。上面的十大水果榜单涵盖了泰国几乎所有市场都能见到的水果。
榴莲吃起来是什么味道？
口感绵密如布丁，味道介于香草、焦糖和一丝菠萝蜜之间——再加上那股浓烈的气味，很多人需要一段时间才能适应。评价两极分化非常明显：有人称它为水果之王，也有人叫它“臭水果”。
可以把水果从泰国带回家吗？
只能有限地带：没有植物检疫证书的话，只有菠萝、椰子、榴莲（不能作为随身行李登机）、香蕉和椰枣可以不限量携带。芒果、山竹、木瓜、龙眼以及大多数其他新鲜水果都需要证书，否则会被海关扣下。加工或晒干的版本通常没有问题。
刺果番荔枝是什么味道，什么时候当季？
刺果番荔枝的果肉柔软带纤维、呈白色，味道酸甜浓郁，常被形容为菠萝和草莓的混合，尽管泰语名字听起来很像，它其实和榴莲完全不同。它主要在较凉爽的月份当季，大致是11月到2月，最常做成奶昔或果汁饮用。
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